Семечки подсолнуха

Подсолнечник является представителем сложноцветных (астровых). Самым известным видом считается подсолнечник масличный. В народе его называют «подсолнухом», и выращивают его почти во всём мире – именно из-за вкусного и полезного масла.

Подсолнечник – растение, символизирующее солнце, передающее своим внешним видом теплоту и пользу солнечного света.  Родина подсолнечника — Северная Америка. Впервые подсолнечник был одомашнен племенами североамериканских индейцев. В Европу семечки подсолнуха попали так же, как картофель, помидоры и кукуруза: после открытия Колумбом Америки их привезли испанские конкистадоры.

Прошло более 200 лет, прежде чем европейцы догадались, что из семян подсолнечника можно добывать вкусное и питательное масло – и сначала эта идея пришла в голову практичным англичанам. Однако именно русские развернули производство масла по-настоящему, когда Пётр I привёз подсолнечник в Россию из Голландии.

Плоды растения – семечки подсолнечника – вкусный и полезный продукт, обладающий массой положительных качеств. Биологическая ценность семечек выше, чем ценность яиц или мяса, а вот перевариваются и усваиваются они гораздо легче. Семечки подсолнечника очень часто используются в кулинарном деле. Они добавляются в различного рода выпечку, а иногда и к основным блюдам. 

Калорийность – 608,7 ккал.

Белки – 22,66 г.

Жиры – 56,36 г.

Углеводы – 10 г.

Холин - 55.1 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)-15.7 мг Витамин E - 31.2 мг Витамин B9 (фолиевая кислота) -227 мкг Витамин B6 (пиридоксин) - 1.345 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота) -1.13 мг Витамин B2 (рибофлавин) - 0.18 мг Витамин B1 (тиамин) - 1.84 мг Витамин A (РЭ) - 5 мкг Бэта-каротин - 0.03 мг Витамин PP - 10.1 мг Селен (Se) - 53 мкг Марганец (Mn) - 1.95 мг Цинк (Zn) - 5 мг Железо (Fe) - 6.1 мг Фосфор (P) - 530 мг Калий (K) - 647 мг Натрий (Na) - 160 мг Магний (Mg) - 317 мг Кальций (Ca) - 367 мг

В наше время семечки подсолнечника очень популярны, а об их пользе говорят многие специалисты по питанию и оздоровлению. Ведь семечки – это:

1) Незаменимый источник витаминов для кожи и жирорастворимых кислот: взрослому человеку достаточно съесть всего 50 г. очищенных семечек, чтобы получить почти полную дневную норму витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, которые к тому же уравновешивают количество холестерина в крови.

2) Витамина D в семечках больше, чем в жире печени трески, который всегда считался самым богатым его источником.

3) Снижают аппетит, если добавлять их в блюда или есть перед обедом – поэтому они входят в некоторые диеты для похудения.

4) Улучшают состояние волос, так содержат легкоусвояемый цинк, участвующий в работе вилочковой железы.

5) Содержат много магния – в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе.

6) Является средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей.

7) Вещества, присутствующие в семечках подсолнуха, обладают свойством выравнивать кислотно-щелочной баланс в организме: например, даже сильную изжогу небольшая горсть семечек может успокоить за считанные минуты.