Инжир

Инжир — практически самый древний плод, который известен человечеству. О нем писали еще в папирусах Древнего Египта и Иудеи. Считается, что именно инжир вкусили Адам и Ева в качестве «запретного плода».

Инжир – субтропическое дерево из семейства тутовых до 12 метров высоты. Плоды — «орешки», погруженные в ткань разросшихся соплодий, желтые или фиолетово-черные, достигающие при созревании диаметра 5 см., длины 8 см. и массы 30—70 гр. Существует более 300 сортов инжира, которые отличаются формой плода, временем созревания и качеством. В благоприятных условиях инжир дает плоды два раза в год. Первый урожай небольшой, с созреванием плодов в июне-июле, второй урожай — высокий в августе-сентябре.

Родиной инжира считается Кария (юго-западная часть Малой Азии). Оттуда он был заимствован Финикей, Сирией и Египтом. По преданиям инжир был любимым фруктом Клеопатры. В 9 веке до н.э. был завезен в Элладу, а вот в Америку попал только в конце 16 века. В русский язык видовое название «фикус» пришло в 18 веке и уже несколько измененным - «фига», отсюда - фиговое дерево. Были на Руси у этого растения и другие названия - смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода. В настоящее время инжир широко культивируется в Турции, Алжире, Калифорнии, а в наших краях растет в Краснодарском крае, Крыму, Средней Азии, на Кавказе и Закавказье.

Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. В свежем виде инжир попробовать сложно – плод очень нежный и моментально перезревает на ветке, превращаясь в ту самую винную ягоду. В сорванном состоянии инжир хранится не более двух суток, поэтому для сохранения плодов инжир сушат и вялят. Оба вида обработки лишь немного уменьшают содержание полезных веществ в плоде. Если вы хотите купить самый лучший сорт инжира, обратите внимание на сухофрукты светло-желтого цвета — как раз они-то и являются сладкой «элитой» инжирного семейства.

 Помните, что хороший инжир должен быть мягким. Чем больше косточек в плодах инжира и чем они мельче - тем инжир вкуснее. Говорят, что только инжир и хурма усваиваются организмом полностью, то есть они полностью перевариваются – без отходов. Калифорнийский Союз производителей инжира назвал инжир «совершеннейшим плодом природы».

Высокая питательная ценность, а также уникальные полезные свойства для здоровья человека придают инжиру особый статус и значение в рационе здорового образа жизни и питания. Итак, инжир:

1) Очень полезен при заболеваниях сердечнососудистой системы, так как содержит большое количество незаменимых микроэлементов. Будучи чемпионом по содержанию калия (уступая лишь орехам), инжир снимает напряжение с кровеносных сосудов, расслабляет и расширяет их. Благодаря ферменту фицин инжир способствует понижению свертываемости крови и рассасыванию сосудистых тромбов. Постоянное употребление инжира способствует нормализации холестерина в крови.

2) Применяется как потогонное и жаропонижающее средство при простудах. Отвар инжира на молоке в народной медицине используют при сухом кашле, коклюше, отеке гoлосовых связок.

3) Обладает легким слабительным эффектом, так как содержит большое количество волокон, клетчатки, улучшающих моторику кишечника.

4) Снимает сильное сердцебиение, является хорошим кроветворным средством. Железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодифицитной анемией.

5) Помогает при отравлениях: в нем содержатся вещества, стимулирующие нормальную работу печени и почек и помогающие восстановить функционирование желудка.

6) Полезен для женщинам тем, что поддерживает нормальный химический баланс во время менструального цикла.

7) Очень питателен, не вызывает жажду, как другие сладости. Отличным тонизирующим средством для детей является сироп из плодов инжира – он повышает аппетит и улучшает пищеварение без побочных эффектов и вредных влияний. Инжир остается для человека одним из самых действенных поставщиков энергии, устраняя умственное и физическое переутомление и восстанавливая силы.

ВНИМАНИЕ! Плоды инжира не следует употреблять при сахарном диабете из-за большого количества присутствующего в инжире сахара, при подагре из-за большого количества содержащейся в нем щавелевой кислоты, при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта из-за большого количества клетчатки, находящейся в нем.