Вишня сушеная
Вишня очень популярна в нашем регионе, свежая особенно, но не стоит забывать, что, когда сезон заканчивается, у нас есть прекрасная возможность побаловать себя вкусной полезностью - сушеной вишней - вместо конфет.
Родиной вишни считается территория Малой Азии и Северная Персия. А также Кавказ. В мире существует большое количество разнообразных сортов вишни, которые различаются между собой по очень многим показателям и параметрам: по размеру, форме, цвету, вкусовым характеристикам, содержанию определенных веществ.
Состав вишни включает в себя массу полезных веществ, среди которых особого внимания достойны глюкоза, фруктоза, органические кислоты, пектины, каротин, витамины группы B, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий, кальций, медь, магний, натрий, фосфор, йод, железо, марганец, цинк, фтор, витамин E, впрочем, продолжать этот список можно очень долго. В вяленой и в сушеной вишне все эти вещества находятся в концентрированном состоянии.
Принцип приготовления сушеной вишни сводится к четырем основным этапам: подготовка плодов; удаление из плодов собственного сока; выдержать плоды в горячем сахарном сиропе; сушка, вяление плодов. Сушеная вишня, благодаря своему особому вкусу и аромату, способна придать незабываемые оттенки многим блюдам. Она хорошо сочетается с курицей, телятиной и бараниной, а также является прекрасной добавкой к выпечке. Ягоды сушеной вишни очень полезно добавлять в каши, чаи.
Состав: ягоды вишни сушеные целые без косточки, сахар.
Калорийность – 287 ккал.
Белки – 1,5 г.
Жиры – 0,1 г.
Углеводы – 70,00 г.
Трудно сегодня найти более полезную ягоду, нежели вишня. По своим полезным свойствам, по витаминному составу вишня уступает разве что землянике.
1) Обладает антивирусными и бактерицидными свойствами: в США группой ученых было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что плоды вишни, благодаря наличию в их составе антоцианов, способны успокоить простуду, справиться с воспалительными процессами в человеческом организме не хуже аспирина. Так, около 10 ягод вишни способны заменить собой одну таблетку аспирина.
2) Содержит кумарин – элемент, способный снижать свертываемость крови, благодаря чему вишню рекомендуется употреблять в качестве профилактики осложнений артериального атеросклероза.
3) В вишне удачно сочетаются магний, кобальт, железо, витамины B1, B6, аскорбиновая кислота, а потому плоды также используют для профилактики и лечения анемии и малокровия. Врачи говорят, что, съедая в день горсть сушеных вишен, человек получает суточную норму магния и кобальта.
4) Содержит пектиновые вещества, которые выводят из организма человека азотистые шлаки. Употребляя вишню, вы улучшите состояние кожи, ведь оно напрямую связано с состоянием кишечника.
5) Содержит эллаговую кислоту, которая препятствует росту раковых клеток, тем самым сводя риск возникновения онкологических заболеваний к минимуму.
6) Витамин C, дубильные вещества и пигменты, содержащиеся в вишне, позволяют тонизировать и укреплять кровеносные капилляры, что способствует понижению артериального давления, повышению сопротивляемости организма человека к воздействию радиации, а также других вредоносных факторов. Постоянно употребляя вишню, можно добиться существенного снижения силы и частоты сердечных приступов. Не зря вишню сегодня называют также «сердечной ягодой».
7) Обладает выраженным отхаркивающим действием, облегчая симптомы кашля.