Цукаты из кокоса
Кокос – это плод кокосовой пальмы. Предполагается, что родиной кокосовых пальм является Новая Гвинея или Малайзия, однако точно это никому неизвестно – никто не помнит, где и когда эти тропические деревья появились впервые. Когда португальские матросы впервые увидели эти орехи, их удивило, что они такие «лохматые», и они назвали эти плоды «коко» - «обезьяна». Сейчас кокосовую пальму можно встретить в тропиках обоих полушарий как в дикорастущем, так и в культурном виде.
Пальма кокоса достигает 30 метров в высоту. Одно дерево дает 60 - 120 орехов за сезон. Собирают орехи полностью созревшими или за месяц до созревания. Плод пальмы созревает довольно долго - в течение 10 - 12 месяцев. Кокос имеет овальную форму длиной 15 - 30 см, весом 1,5 - 2,5 кг. Твердый слой снаружи похож на скорлупу ореха, называется экзокарп. Внутри ореха - белая масса - эндокарп, толщиной 12 мм., и эндосперма. Эндосперма - это кокосовая вода, жидкая и прозрачная. Кокос - ценное кулинарное сырье.
Одни из самых популярных продуктов, получаемых из кокоса – это цукаты, кусочки нарезанной и подсушенной мякоти. Кокосовые цукаты отличаются мягким вкусом и нежным ароматом кокосового масла. В отличие от прочих цукатов, в них содержится высокий процент растительных жиров. Кокосовый орех обладает многими лечебными свойствами: содержит витамины В и С, минеральные соли, натрий, кальций, железо, калий, фруктозу, глюкозу и сахарозу.
Технология приготовления цукатов из кокоса позволяет сберечь ценные полезные вещества, присутствующие в мякоти свежего кокосового ореха. Поэтому даже небольшое количество кокосовых кубиков прекрасно утолит голод и зарядит энергией на целый день.
Калории, ккал: 354
Белки, г: 3.4
Жиры, г: 33.5
Углеводы, г: 6.2
Использование цукатов из кокоса позволит оздоровить и разнообразить питание людей любого возраста, ведь кокос:
• полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей;
• прекрасно очищает кишечник от шлаков и токсинов за счет большого количества содержащихся в нем пищевых волокон;
• помогает при истощении или упадке сил;
• используется для лечения отравлений и диареи.
Цукаты, приготовленные из кокоса - это всегда прекрасный и полезный десерт с неповторимым вкусом на вашем столе!