Цукаты из помело
Цукаты из помело - это засахаренная кожура плода помело (помела, помпельмус, шеддок). Помело – это крупнейший фрукт из семейства цитрусовых. Масса этого ароматного плода может составлять 10 килограммов, а диаметр около тридцати сантиметров. Мякоть помело может быть зеленоватого, желтоватого, розоватого или красноватого цвета со сладким вкусом, иногда с небольшой горечью.
Родина помело считаются страны Юго-Восточной Азии, но самые лучшие плоды выращивают в Таиланде. Как и все цитрусовые, помело содержит большое количество витамина C, который в значительной степени сохраняется в цукатах, не смотря на используемый для их производства процесс высушивания.
Минеральный состав плода помело замечателен – в нем содержатся значительные количества таких ценных элементов, как калий, кальций, фосфор, железо, натрий. Причем в форме, способствующей их максимальной усвояемости. Цукаты из помело представлены в виде аппетитных ярко-зеленых листиков. Они обладают узнаваемым тонким и приятным ароматом цитрусовых и терпко-сладким вкусом.
Цукаты из помело часто используют для декорирования блюд, добавляют в десерты и другие кондитерские изделия. Цукаты из помело являются достаточно редкими, ведь в настоящее время их производство ещё не столь масштабно в сравнении с другими фруктами.
1) Благодаря высокому содержанию витамина С употребление помело способствует профилактике и лечению простуд.
2) Помело оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта.
3) Цедра помело - мягкий афродизиак. В сочетании с шоколадом, медом, вином и пряностями усиливаются тонизирующие свойства цедры.
4) Помело содержит в значительных количествах фолиевую кислоту – важнейший витамин, положительно влияющий на общий обмен веществ.