Науке не известен тот факт, кто и когда, а тем более как из множества самых разнообразных растений создал уникальную и неповторимую смесь. В полный состав хмели-сунели входят базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник, иссоп, шафран. Сокращенный состав смеси специй Хмели-сунел состоит из базилика, острого красного перца, укропа, кориандра, майорана и шафрана.

Используется смесь специй Хмели-сунели в блюдах кавказской, закавказской, грузинской кухни: в харчо, лобио, аджике, сациви, плове, в разнообразных блюдах из мяса, рыбы, птицы, бобовых, тушеных овощей, в соусах и маринадах. Пользуется уважением она и в других национальных кухнях. Особое место этой пряности отводится в азиатских странах, но и европейские кулинары также часто применяют продукт при приготовлении мясных и рыбных блюд. Всего одна чайная ложечка приправы, добавленная в щи, борщ или, например, томатную подливу к тефтелям, даст возможность привычному блюду заиграть новыми красками. Иногда хмели-сунели используют для придания вкуса тушеной капусте или рагу с картофелем и мясом.

Калорийность: 417.5 кКал.

Энергетическая ценность:

Белки: 5 г.

Жиры: 40 г.

Углеводы: 10 г.

Полезные свойства хмели-сунели заключаются в составе этой специи.

Базилик- придает холодящий привкус, регулирует пищеварение, обладает ветрогонным действием и помогает при лихорадке.

Укроп- придает пряный привкус, способствует уменьшению отеков, в том числе легочных, а также стимулирует зрение и убирает желудочные расстройства.

Майоран- обладает сладковатым ароматом и помогает усилить перистальтику кишечника, помогает при панкреатите, а также переваривать тяжёлую пищу.

Бархатцы (имеретинский шафран)- аромат и вкус напоминает анис, облегчает состояние при мочекаменной болезни и используется при заболеваниях сердца.

Кориандр- очень пряный вкус, помогает усвоить пищу с высоким содержанием крахмала, положительно влияет на работу поджелудочной железы.

Красный острый перец- придает пикантный горький привкус, улучшает пищеварение и усиливает аппетит.

Пищевая ценность хмели-сунели довольно высокая, но, несмотря на это, употребление продукта ни в коем случае существенно не повлияет на вес, так как в блюда добавляется в небольших количествах.