Семена льна
Семена льна – продукт, обладающий удивительными полезными свойствами, которые были известны человеку с давних времен. В переводе с латинского языка его название звучит как «самый полезный».
Что собой представляют семена льна? Оболочка у них гладкая и блестящая, без запаха, форма семян продолговатая, сплюснутая, цвет семян может быть от светло-желтого до темно-коричневого, на вкус семя льна хрустящее. Оболочка семян льна пропитана слизью, внутри семени льна есть белки, углеводы, жиры, витамин С, органические кислоты, каротин, жирные масла, токоферол, пектины, линоливая, олеиновая, пальминовая кислота.
Конечно, во все века главным применением льна было изготовление ткани и одежды. Однако, установлено, что уже в бронзовом веке из смеси льняной, пшеничной и пшённой муки готовили грубые лепешки. Из льна также получали льняное масло холодного отжима, полезнейший здоровью продукт.
Впервые все свойства продукта в своих трудах описал Гиппократ, впоследствии упоминания о льне встречались в работах Авиценны. Сегодня во многих странах мира лен используют для приготовления хлебобулочных изделий.
Пищевая ценность.
Калорийность 534 г
Белки 18,29 г
Жиры 42,16 г
Углеводы 1,58 г
Пищевые волокна 27,3 г
Вода 6,96 г
Моно- и дисахариды 1,55 г
Насыщенные жирные кислоты 3,663 г
Макроэлементы
Кальций 255 мг
Магний 392 мг
Натрий 30 мг
Калий 813 мг
Фосфор 642 мг
Микроэлементы
Железо 5,73 мг
Цинк 4,34 мг
Медь 1220 мкг
Марганец 2,48 мг
Селен 25,4 мкг
Витамины Витамин В1 1,64 мг
Витамин В2 0,16 мг
Витамин В3 0,99 мг
Витамин В6 0,47 мг
Витамин В9 87 мкг
Витамин С 0,6 мг
Витамин К 4,3 мкг
Витамин РР 3,08 мг
1) Говорят, что семена льна особенно полезны для здоровья и красоты женщин, и это неспроста. Фитоэстрогены, аналоги женских гормонов, которые «делают женщину женщиной» играют наиважнейшую роль в сохранение молодости и красоты кожи, волос, ногтей, регулирует гормональный фон. Есть даже легенда, согласно которой одним из главных секретов красоты Клеопатры, были как раз семена льна.
2) Снижают аппетит. Так как попадая в кишечник, они разбухают, семена льна создают чувство насыщения и поэтому очень полезны тем, кому нужно сбросить лишний вес.
3) Выводят токсины. Благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки, семена льна способны вывести из организма токсины.
4) Имеют мягкий слабительный эффект. Это натуральный продукт, который улучшает пищеварение и прохождение кишечного тракта. В отличие от разных медикаментозных средств, он не нарушает микрофлору кишечника, а наоборот, вещества входящие в состав льняного семени обволакивает стены кишечника, оказывая защитное действие.
5) Улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. Все это благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-3. Учеными давно доказано, что у людей, которые регулярно потребляют продукты, содержащие омега-3, риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы практически сведен к нулю.
6) Улучшают вид и состояние кожи. Сочетание таких важных для красоты кожи витаминов как А, Е и еще витамин который довольно редко встречается, витамин F, делают этот продукт просто обязательным к употреблению всем тем, кто заботится о себе и о своей красоте.
7) Снижают риск развития раковых опухолей. В защите организма от таких страшных недугов принимают участие жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также лигнаны, которые оказывают противогрибковый и антибактериальный эффект.
8) Профилактика артроза, артрита и ревматизма. Отвары из семян льна успешно используют в комплексном лечении болезней суставов.
9) Снижают уровень холестерина в крови. Также, благодаря высокому содержанию клетчатки, регулярное потребление семян льна способствуют выводу из организма человека не только токсины, но и лишний холестерин.
Семена льна не рекомендуется употреблять при следующих болезнях: болезни печени (например гепатиты или цирроз), сахарный диабет, заболевания кишечника, синдром раздраженного кишечника, вздутие живота, кератит, панкреатит, дивертикулит, гипотиреоз и гипертиреоз, эндометрит, поликистоз яичников. Почему так много противопоказаний? Все просто, семена льна могут снизить всасывание многих лекарственных веществ. Именно поэтому их потребление нежелательно при разных болезнях, особенно это касается диабета. Также семена льна лучше исключить из рациона беременным женщинам.